贵州大麦纸包鸡技术培训哪里学？铜仁哪里学纸包鸡技术培训？碧江哪家纸包鸡好吃？

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纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以各种及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再入锅浸炸而成。的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。中国当代国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位，认定纸包鸡是广式卤味的代表作，堪称状态节日的道菜！俗语有云“无鸡不成宴”，在中国，大凡节庆、喜庆筵席，以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的。 据肖健考证，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，公元前203年，赵佗建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜。公元前202年，刘邦称帝，建立西汉王朝，赵佗以纸包鸡作为贡品献与刘邦，刘邦诏封赵佗为南越王，天下归于大一统，纸包鸡成为南越国向西汉王朝年年进贡的贡品。民国五年（公元1916年），粤西楼在梧州创立，聘请粤菜名厨官良坐镇，以纸包鸡作为酒楼的招牌菜，酒楼从此名声大震、客似云来，粤西楼成为岭南饮食业中的“金漆招牌”，名扬海内外，社会传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的说法。2012年，非物质文化遗产传承人林艳光创立新粤西楼，永保纸包鸡制作技艺不变。2016年，“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录

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