小火锅创业优势主要体现在：
、个性新颖、模式特：小火锅讲解的是一人一锅的就餐模式，突破了传统模式的多人一锅，模式非常创新，同时也更得大家所爱，小火锅一人一锅的模式，人们能自己选择自己喜欢的底料，形式新颖、时尚特的就餐形式和经营模式，已成为一种新的火锅就餐潮流。
第二、干净卫生、健康营养：小火锅底料大多数都是一些富含丰富营养的材料，依比如清汤、香辣、麻辣、酸辣、滋补药膳、无米粥、海鲜、菌、咖喱、沙嗲等各种丰富多样的特色锅底，不仅美味，还有益健康，自然会被大众喜欢。另外，小火锅非常卫生，一人一锅卫生随意，满足了当今快节奏的生活对快餐的需求。
第三、市场成熟、发展潜力：火锅在我国已经有很悠久的历史了，而小火锅自推出以来，至今已经有很长一段时间，其市场已经发展的相当成熟，并且潜力仍然，小火锅成熟的市场将是投资的坚实基础和成功的有利。
第四、口味多样、四季皆宜：火锅发展到今天，已经不是只有在冬天吃了，其多样的模式一年四季都很适合使用，并且一年四季都是旺季。另外，小火锅的口味也非常多，自由选择，大程度满足了消费者的需求。
教学安排:
实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：
1、老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的所有知识；
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
顶正培训项目有：
1、顶正地方特色类：北京果木烤鸭、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、卤水、四川火锅、四川凉菜、砂锅养生粥、四川麻辣烫、绝味鸭脖、重庆烧鸡公、桂林米粉、老鸭粉丝汤、咸肉饭菜骨头汤等
2、顶正面食类：土家酱香饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼、生煎、南翔小笼、锅贴、包子、麻球、汤圆、油条、特色面条、混沌、水饺、扬州灌汤包饼类、酥类、西式面包、蛋糕、西饼、蒸饺、粉团等
3、顶正休闲小吃类：甘梅地瓜、台湾手抓饼、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、烤红薯、、蒲式蛋挞王、土耳其烤肉、甜品等
4、顶正饮品类：黄记玉米汁、现磨豆浆、冰淇淋，奶茶、果汁、冰沙等。