减肥：酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕不仅美味，而且更有助于减肥，对于想减肥的MM来说，酸奶蛋糕无疑是好的甜品，那么，如何在家制作酸奶蛋糕呢？本文就教大家制作酸奶蛋糕的详细步骤，一起来学习下吧。

　　材料
　　黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴。
　　做法
　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。
　　2.黄油隔水融化。
　　3.加入酸奶，搅拌均匀。
　　4.分次加入蛋黄，搅拌均匀。
　　5.共加入4个鸡蛋。
　　6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊。
　　7.蛋白加几滴白醋打至9分发。
　　8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀。
　　9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡。
　　10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟。
　　11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏。
　　小诀窍
　　TIPS:
　　1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮。
　　2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡。
　　3、冷藏后的蛋糕口感更棒！
　　4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕。