福州广式茶点四海鱼蛋批发

好的鱼蛋，富有弹性，入口弹牙，鲜美清脆，脆而不腻，风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”，这样烹制出来的鱼旦吃起来才过瘾，可以直接食用，也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来特有滋味。

食材原料
四海鱼蛋120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐、青、红椒各2个、洋葱1个、油10ml、清水400ml。

制作方法
1、主料备好。

2、辅料备好。

3、鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。

4、青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒。

5、锅下油爆香洋葱粒。

6、倒入清水，放入咖喱块。

7、煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆。

8、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。

9、再倒入洋葱块拌匀。

10、微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。

鱼丸中含有丰富的氨基酸，食用起来味道十分鲜美，这种物质类似于味精一样，可促进口腔唾液的分泌，帮助人食欲大开；同时鱼肉属于易消化吸收的食物，食用后不仅饱腹，还不用担心消化不良。

鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是常见的小吃，由鱼肉制成。 即鱼丸。鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

在香港，无论是繁华的铜锣湾，还是旺角街头小巷，都很多香港特色的地方小吃，品种繁多令人目不暇接。在一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼蛋（鱼旦）。

在香港众多的街头鱼蛋，以「咖哩鱼蛋」，种浸泡在咖哩汁烹调的鱼蛋在港澳地区的街头甚为常见，通常都会以自家的配方制作咖哩汤料，微辣的咖喱带有淡淡椰香，用竹签串起数粒出售、也有用纸杯盛装。