乐山钵钵鸡的做法及配方

钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。

钵钵鸡发源地是四川，要学的钵钵鸡技术还是到发源地学好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！

咨询电话:1828 OOOO 77O
或:27O1 OOO OOO <只能用手机加好友>
咨询 2 :222 6080 417
欲了解更多菜品图片可查看空间相册,或登陆 网站：

更多培训项目搜索:【成都上善佳餐饮】