八大窑系——建州窑系

一线拍行藏品征集
宋代建窑 · 天下茶盏窑
[一]

为什么说建窑是天下茶盏窑

古代烧制茶盏的窑口很多，建窑将茶盏烧出了。建盏将胎土，器型，釉色都做到了与茶紧密的对接。

北宋蔡襄《茶录》中写到“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑。。。”，这里说道了釉色-绀黑，”黑“适合表现茶汤，与白沫形成反差，便于”斗茶“时的观察评判。文中还写道“其坯微厚，熁之久热难冷，为要用......”这里说的是胎土。建盏坯厚但不致密，胎中有很多孔隙，有很好的隔热作用。保温效果好的同时，还不至于沸水冲点烫手。
不仅厚，还坚硬。铁胎，抗击打。建盏在点茶过程中都要用茶筅搅拌、击打。换成影青盏一不小心就敲破了。并且影青盏色浅，也不利于茶汤的表现。所以蔡襄又说了“其他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。” 在宋代，也有散茶的冲泡法，适合影青茶盏。但和斗茶还是两个范畴，两条系统，不可混谈。

器型上，用来斗茶的建盏都是束口盏，口沿下方1厘米左右向内凹，器型上就这么一点看似简单的小变化，却解决了斗、饮上的两个重要功能。，在向盏内注入沸水的时候，这条束口能有效防止沸水翻出盏外，有回水的功能。第二，在饮茶时，外壁这道内凹正好和下唇吻合，用当今工业造型设计的语言描述就是”符合人机工学“。古代窑工，往往会用简单的办法解决根本的问题。这是用时间击打出来的智慧，无法。
建盏上至天子下至庶民推崇备至。皇帝亲自为建盏著作。宋徽宗《大观茶论》有云：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也”。不仅如此，徽宗还用建盏表演分茶之事，茶宴群臣。在那个年代，皇帝就是超级，全国人民都是他的粉丝。尤其还是一个这么文艺的皇帝。他喜欢什么，全国就什么。在宋代，全国用建盏斗茶、吃茶也是事实，几乎所有的宋代名流都留下过赞美建盏的诗词。蔡襄、苏东坡、米芾、范仲淹、苏辙、黄庭坚、欧阳修都写过。
古代烧好茶盏的窑口非常多，唐代有邢窑、越窑，宋代还有耀州窑、定窑、饶州窑。但无非就是用来品饮。建窑是用来斗茶的，也建窑可以用来斗茶。茶师们在斗茶的过程中销售茶叶，促进茶品质的提升。茶与建盏的发展，将茶的日常品饮演变成茶的竞技游戏，在竞技中分胜负、等级，在竞技中将茶与盏进化到了，将茶的文化演绎到了一个。

建盏。
建窑概况
建窑，即建州窑。位于福建省建阳市水吉镇的后井、池中村一带，唐宋时期隶属建州，故称建窑。创烧于晚唐，繁荣于两宋，衰落于元末。窑群众多：芦花坪、牛皮仑、庵尾山、营长墘、大路后门、源头坑等。所烧茶盏在宋代步天下，大江南北。
瓷器烧制离不开三要素：水、燃料（柴或煤）、土（瓷土），这三者在瓷器烧制过程中都需大量使用。所以古窑址在选址上基本都有一个共性：靠近河流+靠近山林或煤场+靠近能烧制瓷器的瓷土矿。三者缺一不可，要不烧制成本都将大大提高。靠近河流还有一个重要原因：运输。这么重的商品，走水路显然更明智。图中的池中村、后井村一带就具备了这样的条件。而且这里的瓷土含铁量，这是全国其它地方所没有的，所以建盏只能在这烧，其它地方烧不出来。一样，饶州窑的高岭土能烧出“饶玉”，其它窑口就烧不来。一方瓷土造就一方名窑。是这里的瓷土成就了建窑！