浙江教学石门肥肠技术培训哪儿有学

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石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。目前石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道特色的湘菜。
肠头肉煮得恰到好处，细嫩绵软，鲜中带着辣，香中裹着甜，而且味道很清爽。
还可以选一些上好柴鸡和猪大肠一起做出来，也是另一道美味，口感香、脆、嫩、滑而且物美。

石门肥肠培训内容
1.肥肠的识别处理以及选材
2.肥肠制作加工过程
3.肥肠卤制过程及时间火候掌握
4.肥肠卤水配方传授及配料比列做法
5.配菜制作及处理方法传授
6.秘制油熬制过程及开店设备指导


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