岐山臊子面技术培训面食永远是主餐，西安美食汇教学陕西特色面食技术

岐山臊子面技术培训臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为。岐山臊子面技术培训在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面重在臊子和那一勺醋，少了谁都不好吃！很多婚宴上后的都是一大窝酸汤臊子面，吃了后才圆满。岐山臊子面技术培训面食永远是主餐，西安美食汇教学陕西特色面食技术
选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的瘦精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，岐山臊子面技术培训不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，岐山臊子面技术培训快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，岐山臊子面技术培训辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，岐山臊子面技术培训而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的基本做法。
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