深圳烧腊卤水系列培训学校

深圳烧腊卤水系列培训学校
卤水烧腊培训：
1、传授传统和*新流行烧卤品种、如：四川卤水、潮州卤水、广东卤水、卤猪头肉、鸡腿、鸡脚、鸡翅、鸭掌、鹅掌、牛肉、鸡肾、鸭肾、肥肠、猪肚、猪耳、卤水鸭、红烧乳鸽、卤水鸭下巴、盐焗鸡、盐焗凤爪、盐焗猪手白云凤爪、白云猪手、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、北京烤鸭、四川啤酒烤鸭、广式罐汤烤鸭、广东烤鸭、澳门烧肉、烧鹅、烧乳猪等（烧乳猪外加收费用）
白班15天
夜班20天
烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，过时，其经营方式十分灵活，和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益！
烧腊培训的要点介绍：
烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。
烧腊现场学习简要
1、 原材料的进货渠道。
2、 原材料的预处理。
3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。
4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、 调味的基本原理和标准。
6、介绍光鲜鸭的处理方法 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
课程收益：
☆ 了解广式烧腊的基本内涵;
☆ 掌握制作广式烧腊的方法技术;
☆ 学会制定有效烧腊生产销售时间安排;
☆ 掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧;
☆ 掌握广式烧腊创新思维，结合本地品味开发;
☆ 认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析;
☆ 有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利;
培训项目有：港式烧鹅、脆皮烧鸭、澳门烧肉、潮州卤水 、川卤 、咸香鸡 、 手撕鸡 、 白切鸡、 蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮乳鸽 、虎皮凤爪 、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅 、奥尔良烤鸡等多种口味的多种配方和详细的制作步骤和方法。培训费用现在优惠价2480元，在学期间公司免费提供吃住，学会为止！
招生热线： 1366911256 群：325169307 ： 高老师 深圳小吃培训公众号：szaipx。