麻辣烫、米线、酸辣粉、土豆粉、砂锅系列、凉皮、热干面

培训项目：砂锅米线
鸡汁砂锅米线、麻辣砂锅米线、香菇鸡丁砂锅米线、肥肠米线。
培训内容：1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；2、高汤的熬制、麻辣底料制作技术；3、菜品的搭配煮制技术；4、米线的泡制技术；5、砂锅米线烹调技术。
上课时间：随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00。

培训项目：砂锅土豆粉
三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、非常土豆粉、香菇鸡块土豆粉、牛肉土豆粉、海鲜土豆粉（任选其四）
培训内容：1、原材料的选购及预处理；2、土豆粉的技巧及侵泡时间（按季节温度）和侵泡方法；3、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；4、高汤、红油、卤水的培训及保养；5、砂锅土豆粉的制作流程讲解及操作。
上课时间：随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00。

培训项目：砂锅豆腐 砂锅粉条 砂锅鸡块 砂锅排骨 砂锅素什锦 砂锅丸子 砂锅虾丸 砂锅酥肉 砂锅鱼块 砂锅鱼丸
培训内容：1、讲述初级砂锅的基础知识及利润分析。2、讲解香辛料的选购,分类与作用。3、实际操作食材的选料与加工,处理方法及技巧。4、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料调味加工及处理。5、实际操作香辣酱、麻辣酱的调制;奇香辣油，红油配料配比。6、实际操作砂锅清汤、白汤、红汤的熬制及处理。7、.实际操作各种砂锅成品的具体调制方法。
上课时间：随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00。

项目优势：
1、所有小吃培训的项目无论大小，均可以免费让学习客户打我们张一绝的字号。这个是别的小吃培训做不到的。
2、我们是河南省的餐饮连锁集团，实力雄厚！公司档次高，是别的比不了的。
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欢迎各地朋友前来考察学习品尝味道。