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甑糕除了炊具古老以外,它又是由中国3000多年前西周时期王子的食品“糗饵粉糍”演变而来的。《周礼·天宫》甄糕技术学习有羞笾之食糗饵粉糍的记载,“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的饼糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼,甄糕技术学习并不放枣,到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代,韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承。
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