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在名师大师的指导下，自己炒料、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。学员亲身体验现场品尝，学习技术，传授配方——老师执教（学员动手）亲自配料，直到掌握全套配方及制作工艺，做出合格成品。

理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一学习；从市场需求与发展出发，后期开店有问题师傅都会给予帮助。
干锅培训流程：
1、各种食材的采购渠道指导
2、食材前期去腥、去味处理
3、各种菜品的搭配及保鲜
4、炒制干锅酱料的技术
5、各种肉制品的卤制技巧
6、干锅锅底的汁类和油底料搭配
学习好技术回去开店、后期师傅会免费指导开店的经营、设计、装修、管理等

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