面包蛋糕饼干烘焙食品提高劲道韧性弹性改善品质原料
-
1-999千克¥60.00
-
≥ 1000千克¥60.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
TMM-02魔芋胶(烘焙粉)
本品具有类似小麦面筋结构,与面粉、鸡蛋等原料混合烘焙能形成密集气泡小室状弹性凝胶,改善产品持气性、改善蜂窝气孔结构;同时具有改善面团耐揉和性、耐机械加工性、延缓淀粉老化、减少水分散失、改善内部组织结构和质地、延长保鲜期的功能。特别适用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品质改良。
在蛋糕,面包、馒头中添加本品,具有增强产品韧性、弹性、口感劲道的特性,并能增大产品体积,不发干,使佳口感期、货架期明显延长;
本品在饼干等酥脆烘焙制品在使用,具有增大产品体积,增强产品酥脆特性,改善口感、提的功能,并能使产品不掉渣,降低储运破碎率的明显效果。
使用方法:将本品预先与面粉混合均匀,然后按常规方法生产即可。
参考用量:0.2-0.3%。
联系方式;手机 (号)
号 2101476957