酵母抽取物价格含量,酵母抽取物用途添加量
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1-99千克¥30.00
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≥ 100千克¥30.00
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石家庄酵母抽取物价格含量,酵母抽取物用途添加量
一.酵母抽提物 法定编号:CAS8013-01-2 二.性状:呈酵母特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。5%的水溶液的PH值5.0-6.0.三. 主要应用领域 常用量% 应用效果 方便面 调料0.5—4.0 面身0.5—1.5 调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感,提高产品适口性和营养。 面身中添加可以改善和提高面饼的口感,增加营养。 鸡精 0.5—4.0 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量,更容易达到标准要求。有效增鲜,使鸡精的香味,口感醇厚、鲜美,提升产品档次。 食用香精 2-15% 作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现 肉制品 0.2—1.0 增强色泽;烘托肉风味,掩蔽不良气味;增强产品鲜美感,改善产品肉质原味及醇厚味,提高象真度;改善切片性能;使组织更致密,切面更光滑 酱卤制品 0.6—4.0 增强色泽;强化风味,增强产品鲜味、肉质感及厚味,增进食欲。 提高了卤水老汤的利用率。 餐饮火锅 0.2—5.0 增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味 焙烤食品 1.0以内 提供风味,改善口感及结构 膨化食品 0.5—5.0 协调各种香辛料的香气;平衡各种滋味料的口感;增强醇厚感,丰富味道。 酱油 0.4—1.5 掩蔽加工中产生的不良气味,产品酱香。 协调、平衡滋味,缓和产品直冲感,使口感更自然柔和、醇厚。
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