邵武市餐饮常用花生酱康宁湖花生酱调味品现磨花生酱

花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
花生酱以花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。邵武市餐饮常用花生酱康宁湖花生酱调味品现磨花生酱
花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。一般分为幼滑及粗粒两种，粗粒装是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常见。
制作方法用花生仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。邵武市餐饮常用花生酱康宁湖花生酱调味品现磨花生酱
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。
花生酱小小酥——好吃到迎风飘泪的饼干的做法
将花生酱和玉米油均匀的混合成糊状，加入糖和盐。
把蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄加入1，混合均匀后再加入蛋白。
筛入低筋面粉，轻轻拌成面团，不要过度搅拌，免得面粉起筋，那样就不酥拉。
分成每个20克的小球，用手压一压，用叉子按压出纹路后，烤箱预热170度，10-15分钟。