成都都江堰餐饮油烟检测收费标准

服务区域四川检测项目油烟检测资质CMA资质

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。每一种油脂产品都有"烟点"，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

餐饮业油烟污染已快赶上机动车排放，相当主要还是在于PM2.5污染，近日召开的“中国环境与发展国际合作会2013年圆桌会议”上，环保部部长解释说，从根本上解决环境问题，站在经济社会发展全局的高度，在转变发展方式上下功夫，在调整经济结构上求突破，在改进消费模式上促变革，着力推进绿色发展、循环发展。
表示，今后环保工作将，解决以PM2.5为主的大气污染问题，解决水、土壤、重金属等污染问题。
说，大气污染治理，是当前和今后五年我国的环保工作的重中之重。他称，今后五年，中国将每年增加千亿元，治理大气污染。同时，抓紧修改《环境保》和《大气污染防治法》，严格违法违纪的企业污染行为。
进产业结构优化升级，压缩过剩产能。表示，“这是治理PM2.5污染的治本之策。

目前，市场出现了吸式油烟机，如侧吸式油烟机、潜吸式油烟机，该类油烟机是从侧面进风，很好地解决了油烟过大，烟雾四溢的问题，同时即便没有定期对油烟机进行清洁，也不会出现油烟滴油污染餐食。更重要的是，油烟分离解决了油烟机碰头的问题，以及带油烟分离板的吸式抽油烟机具有高标准的油烟去除率、油烟净化率，满足国家标准的要求。
笔者获悉，有企业推出的潜吸式油烟机，不仅拥有创新下潜式风口、智能升降、高密度降噪技术和油电分离等多项核心技术，而且具有21m3/min超大吸力、噪音低等优势，是一款十分符合国内烹饪习惯的抽油烟机。也有企业研制的侧吸式油烟机根据“黄金控烟区”原理，合适的高度，在油烟还未大规模扩散前吸除，同时，创新的900mm快流进风口，吸力均匀不泄压，有效缓冲油烟、压缩油烟，阻挡油烟逃逸和微扩散，牢牢锁住油烟。
毫无疑问，在国家环保政策的施压下，餐饮油烟治理工作或将不断推进，借此，希望餐饮经营户要及时安装合适的油烟净化设备，使其油烟排放符合要求，也为环境保护贡献自己的一份力量。