电开水器的箱体和水箱都是金属结构，水箱中的水，取水的人都是电的良好导体，一旦事故发生，人命关天。
因此，建议消费者选购有国家生产许可证的产品。这些产品的生产企业规模，生产环境，产品使用的材料，安全性能都有国家质量监督检疫总局严格审核检验的。
自来水经进水电磁阀、单向阀、热能回收器进入水箱底部。水箱水位到达低水位探针时，开始加热。水煮沸后，产生的水蒸汽经热能回收器回收热能，水蒸汽凝化成水。自来水经热能回收器，使进入水箱前水温提高,继续加热。好易达碧双聚能步进式开水器是步进加热，分层煮开，出水为开水。直到水箱水位到达高水位探针，水煮沸后，进入保温 状态。当温度低于设定温度时，在温度传感器的作用下，再次加热当水位低于高水位探针时，再次向水箱补水。继续加热，把水煮沸。