餐厨垃圾车主要应用在宾馆、饭店、食堂、学校等单位的餐厨泔水处理，其各个单位将垃圾分类投放到120升或者是240升的国标塑料垃圾桶内，然后由泔水车自带的垃圾桶提升装置自动投放到罐体内。同时可以很好的提升整个城市的运输环境和城市卫生环境。
餐厨垃圾车 车箱采用高强度耐候钢板，整板一次滚压技术成型，减少焊缝，箱体强度。整车进行酸洗磷化、电泳防腐处理。多路阀、液压系统主要元器件、密封件采用国际品牌产品，整车液压系统的稳定性和可靠性（意大利进口多路阀）。
餐厨垃圾车操作流程：
、将装满厨房垃圾及泔水的垃圾桶经过餐厨垃圾车的输送带到达车厢顶部，（车厢可制作成厢体或者罐体）。
第二、餐厨垃圾车厢内系统中安装有固液分离功能，厨房垃圾经由该功能处理后，液体进入车底部的污水箱
第三步、将压缩处理的固体储存在罐体内，反复压缩，体积变小。
第四、如此反复操作，直至垃圾车装满，然后运至餐厨垃圾回收处理厂，进行处理，避免资源浪费及环境污染。
第五、宜慢不宜快。新车驾驶、时速应控制在60-80公里/小时之内
厨余垃圾车，餐厨垃圾收集车也叫泔水车、餐厅垃圾车、厨余垃圾车，餐厨垃圾车价 格款式新颖卸 垃圾自动化程度高，工作可靠，密封性好，装载容积大，操作简便，作业过程密闭，无污水泄露和异味的散发，环保性好等特点。可 配装载不同规格的标准垃圾桶，有广泛的适用性。餐厨垃圾车不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂，的可能， 改善了环卫作业环境，减少垃圾的四处分散造成的污染。用户可自带底盘，我公司提供上装部件的生产改装。
餐厨垃圾装载由垃圾桶提升系统完成，该系统具有垃圾桶锁止结构，装卸安全可靠。垃圾桶与垃圾投入口衔接好，装卸过程中餐厨垃圾不溢撒、不遗漏。垃圾投入口与推板之间有足够距离，推板与罐体内表面设有密封装置，避免餐厨垃圾投入过程及分离过程中溢到推板后方。 液压系统由泵、液压阀和顺序阀以及各种功能的液压油缸、高低压管路组成。
餐厨垃圾车，又称：泔水车，可根据客户对垃圾装载量的不同要求选用类型不同的底盘，可装载2-10吨垃圾的餐厨泔水车，承载餐厨泔水容积为圆形或方形罐体，有效容积达到90%，罐体内分上、下两层，下层为固液分离后污水收集箱，污水箱两头高，中间低，低端设有出水口，以污水排放干净。