L-丙氨酸为无色至白色结晶性粉末，无臭，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙醚和丙酮。
工业和化工：
用途：L-丙氨酸在工业和化工领域可能有多种应用，但具体细节因行业和工艺而异。
用法用量：根据具体工艺和需求确定。
饲料：
用途：L-丙氨酸在饲料中可能作为营养补充剂使用，以提供动物所需的氨基酸。
用法用量：根据动物种类、生长阶段和营养需求确定。
L-丙氨酸是一种非必需氨基酸，属于脂肪族类氨基酸。它是组成人体蛋白质的20多种氨基酸中的一种，是一种中性氨基酸，分子内含有羧基和氨基。其常见分子式为C3H7NO2，分子量为89.09。
L-丙氨酸可用作腌制混合料的甜味剂和增味剂，其用量不得超过腌渍用香辛料的1%。在未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等中，L-丙氨酸有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。
它还可以用于改善甜味剂的味感和有机酸的酸味，以及增强化学调味料的调味效果。同时，L-丙氨酸还具有一定的防腐作用，可以延长食品的保质期。