山东康宁湖麻辣烫麻酱石磨工艺花生酱现磨花生酱柔滑花生酱

具有芝麻香气，酱棕红光亮、细腻油滑、浓稠适中，味微甘有油酥感。
掺假芝麻酱：
多采用花生，有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成，再加入其他植物油，少量或不加香油。假芝麻酱含有大量的黄曲霉毒素等有害物质!鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽，缺少应有的香气，有时甚至有苦涩或霉烂味!
购买时可用加水搅拌芝麻酱的方法鉴别真假芝麻酱，纯芝麻酱越搅越干，而掺入了其他物质的则越搅越稀，有的甚至有异味、酸臭味、且易长白霉!山东康宁湖麻辣烫麻酱石磨工艺花生酱现磨花生酱柔滑花生酱
芝麻酱怎么调
1、先说说的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到康宁湖芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
2、某火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌。山东康宁湖麻辣烫麻酱石磨工艺花生酱现磨花生酱柔滑花生酱
3、一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。
4、一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样现做现吃。
5、还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精。