油泼面是西安汉族传统风味面食，是关中很有特色的一种主食。西安的大街小巷，不管次的饭店，还是小吃店，面馆，都有油泼面的存在。所以可见在西安有多么受欢迎了。
油热滚烫的菜籽油浇在面的葱花和秦椒辣椒面上，“呲啦”一声，辣椒立马炸出红油，慢慢渗进每根面条里，随即一拌，香气四溢，让人欲罢不能。很多人看着看着直接撇下电视，走走走，吃油泼面走!可见，油泼面该有多生动，多诱惑人了。
油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面较早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，较后把热油浇在面上，顿时满碗红光，一道美味的餐饮面食出锅了。
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
在目前的餐饮行列是千变万化的，消费者已经从近代到现代进行转变，在以年轻人为主的一二线城市里，大量的新式餐饮品牌突然就火了起来，占据了当地热门广场里年轻人的目光对于新一代社会时尚人群来说，他们更为注重体验的认同感，包括产品情怀的情感认同以及产品设计的商品认同在内，让用户在一定得场景中开启质感与新鲜感兼具的消费享受，从认同感到的体验享受，皆统称为三感一体的体验消费。玩好餐饮跨界混搭三感一式很重要所以任何跨界混搭、多业态融合的商业模式都是以生活方式为轴心点，嵌入的内容就围绕这个轴心点去运转、去逐步校验逻辑、校验可行性和合理性。而体验感、仪式感、参与感，是决定和考量你跨界能否成功的重要因素。以生活方式为导向，着重顾客的体验感，让内容享有仪式感，让每个人都有参与感。那么这样跨界混搭的餐饮项目，一定非常有前景.
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