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1. 现将豆皮切丝，豆腐切薄块。放花生油将豆腐煎至金黄备用

2. 熬汤汁：锅中倒入适量的水，把准备好的花椒大料、桂皮、香叶、干辣椒、老抽生抽、葱姜放入锅中煮沸，煮出料香，把豆腐豆皮放入

3. 调味：放入糖、盐、辣椒油小火熬制15分钟，这就可以关火出锅了，不过好在锅里再焖会，就更入味了

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   实，卤肉的五花肉，要去除油腻很简单，只需要在配方中稍微改一改，调整这两位香辛料的用量就可以了，那就是肉豆蔻。 

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小贴士

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