深圳海外特色小吃系列培训学校

深圳海外特色小吃系列培训学校
一、培训产品简介

“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。

二、培训内容

选学菜肴和类别 招牌菜类 ★龙井水晶虾★发丝牛白叶★铁锅大白刁★冷锅鸭★蒙古烤牛肉★私房牛腩★双椒鱼头★铁锅黄鸭叫★石锅鸡 ★孔雀武昌鱼★脆皮猪手★沸腾豆花鱼★馋嘴牛蛙★菊花鱼★干烧小桂鱼★红烧甲鱼等。
凉菜类 ★油泼松花蛋★红油粉丝★刀拍黄瓜★口味黑木耳★呛拌生菜等。
爆炒类 ★火爆腰花★爆炒猪肝★油爆双花★葱爆牛肉★爆炒鸡胗★宫保鸡丁等。
热炒类 ★鱼香肉丝★香干回锅肉★泡菜苕粉肉丝★回锅牛肉★腊肉炒菜薹★青椒肉丝★千张肉丝★锅巴肉片★糖醋里脊★麻辣肚丝★番茄炒蛋★松仁玉米★家常豆腐★萝卜干炒腊肉★酸辣鸡杂★干妈炒猪肚等。
滑炒类 ★滑鱼块★滑藕片★滑炒鸡片★滑肉片★全家福等。
小炒类 ★农家小炒肉★小炒鸡肫★小炒猪肝★小炒腰花★小炒黄牛肉等。
时蔬类 ★手撕包菜★蒜蓉油麦菜★炒空心菜★耗油生菜★上汤汉菜★鱼香茄子★酸辣土豆丝★清炒娃娃菜★蒜蓉西兰花等。
干煸类 ★小鱼小虾★干煸土豆丝★干煸藕丝★干煸刁子鱼★干煸辣子鸡★虎皮青椒★干煸四季豆等。
红烧类 ★红烧鱼块★啤酒烧鸭★板栗烧仔鸡★大碗胖头鱼★麻辣虾球★红烧全鱼★麻婆豆腐★红烧茄子等。
干烧类 ★干烧大白刁★干烧小桂鱼★干烧糍粑鱼★干烧四素★干烧鲈鱼等。
香煎类 ★小葱煎豆腐★香煎糍粑鱼★青椒斩蛋★韭菜煎鸡蛋★香椿煎蛋等。
白灼类 ★白灼广东菜心★白灼芥蓝★白灼生菜★白灼基围虾★白灼牛百叶等。
水煮类 ★水煮肉片★水煮牛肉★水煮鱼片★水煮基围虾★水煮腰花★水煮毛血旺等。
铁板类 ★铁板腰花★铁板基围虾★铁板水晶粉★铁板牛肉★铁板杏鲍菇等。
清蒸类 ★清蒸武昌鱼★清蒸鲈鱼★肉末蒸鸡蛋★开边基围虾★蒜蓉扇贝★粉蒸肉★梅菜扣肉★剁椒鱼头★蒜蓉粉丝娃娃菜等。
主食类 ★玉米烙★干炒牛河★南瓜饼★扬州炒饭★花式炒面、粉等。
围边雕刻 ★果蔬串花★果蔬雕刻★器皿围边 餐具装饰等。
汤类 ★汪集土鸡汤★排骨藕汤★鱼头豆腐汤★紫菜蛋汤★三鲜汤★猪肝汤等。
高老师（qq799souyisou）招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

高老师（qq799souyisou）招生热线： 1366911256 群：325169307 ： 高老师 深圳小吃培训公众号：szaipx。

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