卤菜制作方法哪家好哪学卤菜好哪家好

1. 现将豆皮切丝，豆腐切薄块。放花生油将豆腐煎至金黄备用

2. 熬汤汁：锅中倒入适量的水，把准备好的花椒大料、桂皮、香叶、干辣椒、老抽生抽、葱姜放入锅中煮沸，煮出料香，把豆腐豆皮放入

3. 调味：放入糖、盐、辣椒油小火熬制15分钟，这就可以关火出锅了，不过好在锅里再焖会，就更入味了

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   配方5 八角、陈皮各50克，桂皮55克，甘草45克，干姜100克，香茅草80克，蛤蚧1对（用火培香），丁香10克，草果20个，小茴香30克，党参、花椒、阴阳贝（药店有售）各20克，罗汉果3个。 

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小贴士

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