鸡蛋仔鸡蛋饼鸡蛋糕是一样的吗是用些什么东西做的

鸡蛋仔怎么做 哪里可以学做鸡蛋仔 铜仁小吃培训学校

咨询人：小郑老师
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公司地址：贵州省铜仁市碧江区市中街道五寰家居广场B入口六楼

鸡蛋仔简介：
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!
鸡蛋仔的特色：
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。
鸡蛋仔技术培训：
一.培训课程安排：
1、鸡蛋仔的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。
2、鸡蛋仔的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、学员时间学习鸡蛋仔制作的制作工艺及店面管理流程。
4、复习制作技术，立完成产品的制作。
二.开店指导课程：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
三.实际操作内容：
1、鸡蛋仔的系统讲述；
2、鸡蛋仔原料的选购；
3、鸡蛋仔食材的预加工；
4、鸡蛋仔加工的基本标准；
5、鸡蛋仔加工的工艺步骤；
6、鸡蛋仔经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
四.培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右就能学会了，视个人情况而定。
五.特别服务：
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。