随着生活水平的迅速提高。国人早已从”吃得饱“，转向“吃的好”；倡导品味生活，追求健康西点烘焙、新鲜食尚和个性化的口味,特别是年轻一代面包消费群体的崛起，需要高层次新颖的面包产品。
蛋糕的制作是一门精密的科学研究过程，涉及到的知识面非常广，如组织的物理变化、食材的化学反应、内部微生物的变化等等。
要想真正掌握这每一个阶段的技术，就在了解正确的方式方法之后，进行不间断的大量练习，培养出自己的操作手感和触感。
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生日蛋糕的做法：
1.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候
2.蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀
3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊
4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（采用切拌或者从下往上翻拌的方法）；翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（采用切拌或者从下往上翻拌的方法）；翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
6.蛋糕烤好后，取出蛋糕模具倒扣在网架上，冷却后脱模
7.蛋糕烤好后，开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状
8.奶油打发好后，烤糕也差不多冷却好，从蛋糕中间切成两半
9.轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果(提晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时，放凉后入冰箱冰藏一晚)
10.将两半蛋糕合并到一起，然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油，较后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可
选择遵义创飞的八大理由：
（1）诚信：我们学校开校以来教学了难以数清的学员都是选择了自己开店创业
（2）口碑：学校在餐饮这一行业是的，在网上还是在现实生活中我们学校的口碑都是较好的
（3）技术：对于技术来说我们是完够跟您的，我们的师傅都是在酒店担任过大厨的老师傅，累计多年的开店经验及技巧
（4）保障：所有学员都是要跟我们公司签订一份合同的，这份合同上是有对您的保障，我们不是私人企业是正规的大公司，从事餐饮教学这方面
（5）环境：我们的环境在餐饮行业中都是的，让您在我们的环境下学习感觉到放松，愉悦，有一种重回校园时光的感觉
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（7）住宿环境：包吃包住，不需要一分钱您只管学好技术，来学校时只需要带自己的洗漱用品就可以了，我们是不限制您的学习时间的学会再走 而且我们师傅会定期让您回校复习。
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