漆酶澄清剂

产品名称： 漆酶
CAS： 80498-15-3
标准： 国家标准
天然/合成： 合成
提取来源： 米曲霉
级别： 食品级
含量： 5000%
外观： 类白粉状
包装： 25kg/纸板桶 可拆分
成份： 借助氧将对苯二酚（氢醌）氧化成对苯醌的酚氧化酶的一种，亦称为对苯二酚氧化酶。
理化属性： 漆酶可存活于空气中，发生反应后的产物就是水，因此本质上是一种环保型酵素
类别： 天然食品
行业： 食品
1.领域： 澄清剂
下延产品： 葡萄汁、葡萄酒、苹果汁饮料
运用：1. 能除去其中的儿茶酚、绿原酸、根皮苷等酚类物质，使果汁长期贮存，保持澄清。
2.领域：食用菌生产
下延产品：食用菌
运用：食用菌制种生产过程中，添加漆酶制剂能加速木质素等芳香族高分子化合物的分解，为菌丝提供养料，同时作为氧化酶参与呼吸过程的电子传递，提供更多能量并促使菌丝体内物质合成、运转和积累，从而加速菌丝生长，缩短制种时间。而在袋料栽培过程中，还能促使菌丝扭结，形成更多的子实体原基，提高菇类产量。在整个生产过程中，漆酶制剂能将酚氧化成醌，作为抵抗杂菌的毒素，抑制杂菌污染。
3.下延产品： 葡萄汁、葡萄酒、苹果汁饮料
运用： 能除去其中的儿茶酚、绿原酸、根皮苷等酚类物质，使果汁长期贮存，保持澄清
用法用量： 大允许使用量（g/kg）:按生产需要适量使用（有特别规定的除外）