成都朱厨师老妈兔头图文

期天终于来到了，买兔脑壳二斤，用卤水煮至耙而入味后，改为两块。炒锅下油半斤，即放花椒、豆豉、芽菜、豆办、香料等十余种调料下锅慢煸，待香味渐起，下兔脑壳用文火慢烤。虽未起锅却香味四溢，就连隔壁邻居也被香味沁润而喷嚏不住，连他家的小狗也汪汪叫过不停……将菜装上盘，全家齐上阵趁热食之，其味悠长、其乐融融。食之酥而不焦、耙而不烂、香辣醇甜，豆豉的酱香夹杂着葱香、宜宾芽菜的回甜、豆办干海椒的香辣，真是其味无穷，大快朵颐。

记得次吃到兔头是在北京，对。。别打我，真是在北京。我们伟大的各种菜系都十分发达，那时候还没有九宫格的火锅也没有霸气的脑花，更没有残暴系数勇攀高峰的兔头，那时候，在一家蛮的川菜店，吃到了兔头，一下子就上瘾了，临走之前还跑去打包了3包6个兔头，坐上火车就回家了。

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回家之后捧着兔头进贡给爹妈，被爹妈好个嫌弃，哎呀，这么恐怖你怎么能吃啊。。