葡萄糖酸内酯螯合剂

产品名称： 葡萄糖酸内酯
CAS： 90-80-2
标准： 国家标准
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分
成份： 系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。
理化属性： 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～154℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为 2.5。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 螯合剂
下延产品： 牛奶制品、啤酒
运用： 在牛奶制品中，用葡萄糖酸钠来调节PH，能防止乳石产生，也用来防止啤酒石的生成。
用法用量：按生产需要适量添加使用