山楂苗品种

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巨型山楂——大五棱山楂苗：于1988年发现于平邑县天宝镇。该品种来源于自然实生单株，现已经国家局注册为“大五棱”之名。该品种果个，平均单果重达24.3克，大果为31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。10月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年5月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。“大五棱”山楂高抗炭疽、轮纹、等病害，又较耐瘠薄、抗干旱，适应性很强，树性丰产稳产。幼树定植后三年见果，五年丰产，盛果期高亩产可达4000余公斤。1996年通过省级有关鉴评，认为：“大五棱”山楂个大、晚熟、耐贮、丰产、抗病、耐旱，其综合性状优良，是目前我国山楂中的品种资源，值得推广发展。
2、大金星山楂苗：果实，阔倒卵圆形，平均单果重16克，大果重19克；果皮深红或紫红；果点而密，黄褐色；果肩稍平，呈多棱状；萼片卵状披针形，开张反卷；果肉绿白，散生红点；味酸稍甜，肉质细硬；可食率高达88.3％。百克鲜果可食部分含可溶性糖11.35克，可滴定酸3.57克；果胶2.7克，黄酮0.42克，维生素C62.4－73.6毫克。加工干片，出片率35.6％。树势强；萌芽率45.1％；可发长枝4－5个。定植后4－5年始果；中、长枝成花力强；果枝长势强。自交亲和率5.5％；自然授粉坐果率52.9％；花序坐果8.8；果枝连续结果能力强。在鲁中山地，10月中旬果实成熟。
3. 歪把红山楂－－临沂天宝山山楂的优良代表品种 别称歪把红子，因果梗部歪斜呈肉瘤状而得名，母树在天宝山新华村，由于果大，着色艳丽，耐贮，品质优良，为当地主栽品种之一。果实倒卵形，单果重15克左右，肩部较瘦，较肥大，果梗基部一侧着生较肥大的红色肉瘤是其典型特征，果皮鲜红色，有光泽，蜡质较厚，果稀且较大，萼片开张反卷，果面有残存苞片，萼筒陡深，果肉白色，肉质细密软绵，味酸爽口，总糖7.52，总酸2.18，可溶性固形物14.5，每100克含钙24.6mg，铁2mg,维生素C60.8mg。果实10月上中旬成熟，耐贮性好。树冠紧凑，萌芽率和成枝力均，花序平均座果率8.9个，适应性强，是加工兼鲜食的优良品种。
4.敞口山楂苗：敞口山楂果实性状果实略呈扁平形，每公斤90～100个，大果重可达36克，果皮大红色，有蜡光。果点小而密。梗洼中深而广。果顶宽平，具五棱。尊片大部脱落；萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，故称敞口。果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜，清酸爽口，风味甚佳，品质上。果实总含糖量11.07，总酸3.78，果胶2.92，每百克果肉含维生素8.1毫克，果肉率89.1，出于率36.9。切片制干色泽鲜艳，被誉为桃花植片，是传统的出口产品。10月中旬采收。耐贮运。
树体性状树势强健。结果早，连续结果能力强，丰产。适应性广，宜于山、滩地区种植，为生食、加工。山楂苗品种
5.甜红子山楂苗：正甜红子山楂是山东省平邑县农业局1982年选育的地方优良品系,1990年鉴定命名并在当地推广栽培。该品种果实近圆形,单果质量18.2 g,果皮橙红色、平滑光洁,果柄短,梗洼浅,萼筒圆锥形,果肉米黄、质硬细韧、甜酸、有香味、品质,含糖量12.7、总酸1.53、可食率91.2,果实9月底至10月初成熟。树姿较直立,树势中强,萌芽率51.3,成枝力41.7,是黄肉类山楂中甜、硬、香兼备的品种。

6.大五棱山楂苗：巨型大楂--“大五棱”该品种果个，平均单果重达 24.3 克，大果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。
果皮鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。
二产地及分布：原产自山东现主要分布与山东 河南 山西 辽宁等地。
01 成份分析 据食品科研部门分析，山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。
02 食 用 山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。
03 山楂的价值很高。据药理分析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和皮苷等成分，有能增强调节心缉有助于胆固醇转化、降低备脂的功能；又是扩气管、气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。
04 园林绿化 山楂的树冠整齐，花叶并茂，果实红可爱，多用分株嫁接等法繁殖，为很好的四季绿化树种。除果园大面积栽植外，公园、路旁、庭院都可栽植。