成都小吃培训川菜培训卤菜凉菜培训哪家好

成都餐学书院卤菜培训内容：
1：传授卤水的香料原材料的选择与识别。
2：传授原料的处理、去腥、腌制。
3：传授糖色的熬制。
4：传授红油的选材与制作。
5：传授卤制的上色、火候掌握、卤制时间。
6：传授卤水保存。
7：传授卤制菜品装盘切制拌制。
8：开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
9：培训的种类包括：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡脚、鸡翅、鸡爪、大肠、各种内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。
成都餐学书院凉菜培训内容：
1、秘制辣椒油的制作
2、各种菜品前期处理
3、凉拌菜的辅料制作
4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途
5、调味与增香
6、菜品的切制摆盘
7、老师指导学员亲自操作及作品点评
8、开店指导: 流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
9、培训的种类包括：凉拌土豆丝、酱汁金针菇、蒜泥白肉、爽口木耳、凉拌鸡块、红油猪耳朵等
餐学书院师傅手把手教学 包教包会 学会为止 没有时间限制 随到随学
学校地址： 成都市青羊区通锦桥路66号
联系人 ：李老师
联系电话：