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卤菜培训制作过程：

1：卤水
一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理
第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3：糖色
第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5：卤制
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里学习卤制时间、火候掌握、上色等知识
成都卤菜培训学校地址：成都市锦江区华润凯旋天地商业街2楼。jiajun821208