火锅店设计平面布局原则

火锅店设计平面布局原则 【沈阳刘斌品筑装饰设计有限公司，专注餐厅设计十七年，全国24小时垂询热线：400-024-1911，联系人：刘女士，联系电话：，公司地址：沈阳市和平区南五马路17号】
火锅店设计运营面积包括：餐台、通道、吧台或收银台等。通道要发生紧急状况时便于人员涣散，通道宽度要顾客和服务人员同行便当；餐台之间的距离要根据火锅店设计层次，疏密妥当，火锅店设计层次高的可以恰当宽广一些，层次低的可以紧凑一些。切忌为增加座位数量而使客人感到不舒服。火锅店设计要根据所判定政策消费团体合理设置包间的数量，以避免包间运营率低的状况出现。

火锅店设计的操作面积包括厨房、凉菜间、面点间等。厨房要留有足够的空间，员工的作业互不烦扰和便于清洁卫生。凉菜、面点在有条件的状况下应单设置操作间，假设需求装修的饭馆面积较小，也要将其与厨房的其他区域分隔，并予以封闭；燃料要有单寄存的方位；饭馆出菜口要在厨房和大堂之间，既要联络紧密又要有必定的缓冲；好在厨房后门设置废弃物出口。
火锅店设计: