宝瑞餐饮广州饭堂承包,广州饭堂承包,广州饭堂承包报价

关于食堂卫生管理制度的讲解 一、 个人卫生 1、保持着装整洁，不留长指甲，不戴手饰，不留胡子，不留长发； 2、工作前及去厕所后要洗手； 3、禁止在食堂范围内吸烟。 二、食物使用和保存 1、保存食物要做到三隔离：生和熟要隔离、成品和半成品要隔离、食物与杂物要隔离。 2、冷柜存放食物要整齐，每周要清理一次，柜门边要保持干净。 3、不采用及不收购过期、腐烂变质、虫变或者感官不良的食品。食物要做到熟不放地，干净不放地，禁止用污渍的用具盛食物成品。 4、砧板要分生与熟砧板，刀具要分生熟，不用时要封好。 5、食品原料的加工，洗涤要在的地方及用具中进行操作，不能随便在地面加工食品；蔬菜至少要漂泡十五分钟或以上。 6、食品要留样，保留24小时或以上。 三、 卫生清理 1、每次用完餐厨房地面要洗刷，留意死角，并要有专人负责清理。 2、严格遵守食具消毒的制度，设置负责洗涤食具的地方，按照一洗、二过、三消毒、四保管的操作流程，使用的餐具无污垢、无油渍、无食物残渣及消毒干净。 3、排气扇、墙壁、天花都要有专人负责每半月清洗一次。 4、各类用具用完后要及时清理干净，食堂工作人员不准坐在工作台上。 5、工作间防蚊蝇门窗要常保持关闭状态，灭蚊灯要保持正常使用，如果有损坏要及时报修。 6、当天的垃圾一定要当天处理，倒到地点。 餐饮公司哪家承包食堂好 目前餐饮公司不计其数，而不同餐饮公司主营业务，服务范围不同，对于承包食堂相对来说，经验比较丰富的还属广州宝瑞餐饮管理有限公司，那么到底哪家餐饮公司承包食堂好? 一、食堂承包公司宝瑞餐饮 1、公司拥有由多年管理经验的管理大师及的营养师、厨师及一群朝气蓬勃，有责任、有理想的年轻人组成高素质团队，其中有管理人员100多人，有厨师150多人，有二三级厨师300多人，的技术人员有80多人，厨工达1000多人，所有从业人员全部经过有关部门技术和卫生培训，体检合格才能够上岗。 同时在不断的完善过程中，宝瑞餐饮承包商从采购、供应、结算、业务、行政、质监由公司统一管理及调拨。合作伙伴有在广州、湖南、广西的，为几十家单位的食堂承包管理经营，在业界也取得了显著的成果！ 二、食堂承包合作方式说明 1、由厂方免费提供厨房场所、水电以及厨房人员住宿。 2、由我方提供服务，按厂方要求供应美味可口的饭菜，负责员工工资福利及采购费用。 3、我公司先垫支一期伙食费(期限长短面议)。 4、根据客户实际情况提供由客户选择伙食标准的要求，由厂方自由选择就餐价格。具体餐费标准可以协商洽谈决定。 5、由厂方每天提供就餐人数，并以此据作为结账依据。 6、配备有各地厨师，能够掌握各季节菜色调味支配，各款本帮菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜等一应俱全，倍受员工欢迎。 7、配备卫生监理人员，确保每餐饭菜卫生及安全。 8、厨房技术、管理及筹建顾问，投资厨房设备和餐具费用可由双方协商。 9、兼营粮油批发及配送，净菜加工配送，厨房规划、设计、改造等服务。 食堂承包如何才能做好 伴随着市场经济高速发展，现代工厂食堂的管理已经走向社会化。一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将会直接影响到员工的工作情绪。增强员工对工厂的归属感，充满激情全身心地投入工作中，转化为工厂发展的生产力。以往简单的“大鱼大肉”食堂饮食文化，现在已无法满足日益上进的品味需求。食堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越像个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越显得重要。 目前食堂承包领域呈现一片火热状态，引起多家餐饮公司纷纷加入，也为此让工厂食堂承包领域出现较为混乱的现状，那么食堂承包公司要如何做好食堂承包，在众多的餐饮公司中脱颖而出？宝瑞餐饮拥有着多年食堂承包的经验，宝瑞餐饮管理公司说说关于如何做好工厂食堂承包管理，首要做好以下方面： 1、报酬 包括薪金、福利、补贴、奖励。公司通过报酬来实现员工所期望的自我价值、个人身价与地位。重要的是要有长远规划和战略手段来能逐步做到，以取信于员工，来用好人才、留住人才。 2、领导 指的是智慧高、能力强、有决心、有勇气、有工作激情的高层领导。 3、环境 包括软、硬环境。软环境指的是人际关系。硬环境包括办公室的设备及氛围，个人工作空间等。 4、管理 要以人为本；透明、人尽其才。 要想做到这四个，靠的是企业领导人的素质和管理机制，靠的是全体员工的素质与投入，靠的是管理团队的智能和真诚合作。满意无止境，服务无终点。