港式炒饭培训，想学做港式炒饭

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港仔港式铁板炒饭其制作工艺古朴特，采用杉木木桶来蒸米饭，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用东北大米，精选调味品，放置在木桶里，采用现代环保蒸汽工气蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡木香味的色香味俱全的木桶蒸米饭。这样蒸制出的饭原汁原味，高度保留了大米营养精华蛋白质，再配以食材进行个人口味喜欢好的添加，放在铁板上一炒，形成一种新形态的轻餐饮模式。 铁板饭的铁板导热快、散热缓慢，可以迅速锁住肉菜的鲜味，以及避免在长时间高温烹煮过程中导致的营养破坏。铁板饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上特的工艺配料，是快餐饮食中的佳品铁板饭包括：泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、三鲜炒饭、腊肠铁板饭、肉片铁板饭、里脊肉炒饭、铁板鸡肉饭，孜然牛肉炒饭，菠萝虾仁炒饭，奥尔良鸡排炒饭，火腿炒饭，老干妈炒饭，虾仁叉烧铁板炒饭，黑椒牛柳铁板炒饭， 等

湘源地铁板炒饭学习品种：港式2号鸡排+里脊肉+火腿，港式4号黑椒牛柳+鸡排+热狗，烤肠+里脊+叉烧，培根+鸡柳+叉烧，里脊+鸡柳+培根+泡菜，黑椒牛排+鸡柳+里脊，奥尔良鸡排+叉烧+虾仁学习流程：铁板炒饭设备的配置及使用；·传授铁板炒饭材料的处理及加工工艺；·传授系列菜品的选购及处理；·传授系列菜品的制作；·传授系列配食的加工；·传授系列配菜的制作；·传授铁板炒饭套餐的组合形式；·传授铁板炒饭的经营技巧 衡阳哪里可以学港式铁板炒饭技术湘源地教学理念：诚信教学，品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，技师手把手教学。

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湘源地:早餐面点类——(包子馒头系列(√),小龙包(√),馄饨,灌汤包(√),钵子糕,米花糕(√),生煎包.饺子(√),油条(√),芝麻球(√),现磨豆浆、(绿豆粥,营养粥)等

湘源地:早餐粉/面类——牛肉粉(√),羊肉粉,猪脚粉,鹅粉,鸭血粉丝,原味汤粉(√),鱼粉(√),卤粉(√),螺蛳粉,长沙米粉,桂林米粉,炒码粉,湖南米粉,酸辣粉(√),砂锅粉(√),土豆粉,冰凉粉,凉皮凉面(√),炸酱面(√),重庆小面(√),筒子骨粉(√),过桥米线,肠粉(√),手工面等...

湘源地:早餐饼类——梅菜扣肉饼(√),卤肉卷(√),手抓饼,肉夹馍(√),酱香饼(√),葱油饼,糖油粑粑,千层饼,武大郎烧饼(√),荆州烧饼/锅盔,红豆饼,公婆饼,土家掉渣饼,老家肉饼,酥油饼,馅饼(√),南瓜饼,葱油粑粑,鸡蛋灌饼(√),金华酥饼,羊肉泡馍,锅贴,黄桥烧饼,等等

湘源地:快餐类——浏阳蒸菜(√),卤肉饭(√),煲仔饭(√),盖码饭(√),快捷菜,木桶饭(√), 黄焖鸡米饭(√),快餐小炒(√),特色炒饭(√),竹筒饭,隆江猪脚饭,沙县小吃...港式铁板炒饭...

湘源地:特色菜类——平锅跳水鱼,干锅鸭头,石锅鱼(√),重庆烤鱼(√),钱粮湖土鸭,鸳鸯火锅,麻辣香锅(√),九子香辣蟹(√),重庆/四川火锅(√)、特色干锅(√) ,神仙鸡,特色菜(√),湘菜技术(√),石锅拌饭,杂烩海鲜火锅,柴火鸡鱼(√),叫花鸡(√),纸包鱼(√),重庆鸡公煲(√),吊锅菜,瓦罐汤(√),萝卜牛杂, 三下锅,等..

湘源地:冷饮甜品类——台式/港式/韩式奶茶店技术,广式糖水/台湾冰粥,寿司技术,鲜榨果汁,现做冰淇淋(√),香港鸡蛋仔(√),爆米花,炒酸奶(√),台湾香酥鸡块, 甜品(√),手工酸奶,绿豆冰沙,港式炖品,炸鸡汉堡(√√),豆腐花,等等

湘源地:糕点蛋糕系列---戚风蛋糕,海绵蛋糕,桃酥,曲奇,果子排,榴莲酥,叉烧酥,甜(咸)吐司,丹麦面包,鸡蛋散子,荞麦面包,酥麻花,软麻花,蜂窝玉米,蛋挞,酥皮蛋挞,酥油饼,马蹄糕,马拉糕湖南省长沙市湘源地小吃培训学校网址：

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