酥皮蛋挞做法酥皮蛋挞味道怎么样蛋挞里面有蛋吗

重庆可欣餐饮培训有限公司
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酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
  
>>课程内容<<
1.称出牛奶和淡奶油的份量
2.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
3.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
4.蛋黄打散倒入牛奶中
5.然后搅拌均匀
6.将奶油加入到蛋奶液中
7.然后搅拌均匀
8.再过两遍筛
9.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
10.蛋挞皮摆入烤盘中
11.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
12.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
13.至表面开始焦黄即可出炉

>>可欣餐饮培训的优势<<
    1、可欣餐饮培训学校是西南地区较大的餐饮培训基地，1400多个平方；
    2、拥有的培训师傅，的技术团队；你可以在这学到的餐饮技术；
    3、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；
    4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；
    5、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，的技术伴你成功开启创业之路；
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可欣小吃培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样的学习，不一样的收获！

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