北冰红葡萄，目前在吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、新疆、宁夏、西藏等地冬季低气温不低于-37℃的地区均有栽培。冬季不用下架埋土。“北冰红”为国内外培育出的个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。冰葡萄酒是用冰冻葡萄酿成的葡萄酒，所用酿酒原料葡萄在其成熟期也不采收，让其挂在葡萄树上自然入冬，当昼夜平均气温稳定在-8℃以下再采收(在吉林省吉林市于12月上旬采收)，此时采收的“冰冻葡萄”在低温下带冰渣压榨出自流汁，以低温酵母和特工艺发酵酿成冰葡萄酒，冰葡萄酒复合香气好，含有大量活性和保健物质，已成为葡萄酒中的，价格极其昂贵。其珍贵、稀有程度超过市面现有品种，发展北冰红葡萄产业是一次性投资，数十年收益的稳定产业。