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钵钵鸡简介
你可能有发现，在重庆、四川各大步行街、地铁口、学校门口等人员密集地都有钵钵鸡的踪迹，钵钵鸡是来自四川乐山的一种美食，在成都被发扬，成为四川一种代表性的美食。钵钵鸡一般以麻辣为主，也有素椒、藤椒等口味的。

钵钵鸡是近几年在成都非常流行的特色小吃之一。一听名字就比较新奇，菜品在特殊加工后用签串制，凉冷后浸于各种口味的作料中，还可以融入更多的元素，荤素菜即可，麻辣清淡皆有。
重庆可欣餐饮培训学校培训内容
1. 香料的认识、加工、处理、比例
2. 菜品的选择、处理、穿串
3. 秘制红油的制作
4. 高汤的熬制
5. 菜品的保存
6. 红油的回收
7. 店面选址、装修、经营管理等培训

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