2018年的的现烤蛋糕培训广州市现烤蛋糕培训

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广州艺高美食培训机构 
联系人：曾老师 ：
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培训地址：广东>广州市天河区龙洞迎龙路迎新路口
乘车路线：地铁6号线到植物园站f出口即到  
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
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来自台湾的蛋糕，原名“台湾蛋糕”，细腻，绵密，顺口。采用天然原料，古法配方制作，老少咸宜，良心食品，营养卫生，全民健康。“怀念的味道“让人回味无穷的超绵密口感,洋溢着幸福浓郁的美味.新鲜当日现做,不含防腐剂及人工甘味,吃得安心,老少咸宜.纯的原料,真的味道.就在味之华现烤蛋糕店.本公司为深圳总部,目前已有多家店铺进驻各大成熟商圈,好的产品、的市场定位已带来不断增长的顾客回头率,热烈欢迎对我们的产品有浓厚兴趣，有信心,有诚意的有志之士前来合作开店，共同把我们的产品做大做强。
 
 
蛋糕在制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。 


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