设备底部配有水箱，水箱上部配有物料盘，用来接核桃仁皮衣，底部水箱里面的水的干净度，产品的干净卫生。本机选装变频器，喷淋管方向压力可调，产品清洗程度可调。每个水箱配有高压循环水泵，循环用水，节约水源；锥形的折弯设计，方便卫生清理及排水，减少卫生清洗死角。
全自动核桃仁去皮机操作方法: 经物料浦输决带直接倒入滚简内，采高乐顺环水泵，高乐喷淋系练、自动座料、变场调速、自动出料、连绿式工作，清洗于净后直接进入据施，中据动篇将大部分水珠雷动掉后进风干线或烘干机，风干或烘千完毕后直接装箱或进行下一道工序即可。
核桃荚果的含水率对脱壳效果有很大的影响，含水率大，则外壳的韧性增加，含水率小，则果仁的粉末度大。因此应使核桃荚果尽量保持适当的含水率，以外壳和果仁具有较大弹性变形和塑性变形的差异，即外壳含水率低到使其具有较大的脆性，脱壳时能被充分破裂同时又要保持仁的可塑性，不能因水分太少而使果仁在外力作用下粉末度太大，可减少果仁破损率。