衡阳港式四海鱼蛋供应商

好的鱼蛋，富有弹性，入口弹牙，鲜美清脆，脆而不腻，风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”，这样烹制出来的鱼旦吃起来才过瘾，可以直接食用，也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来特有滋味。

咖喱鱼蛋(食肆通常简写作鱼旦)是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将的潮汕鱼丸或者台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。

生产鱼蛋要将鱼肉打成鱼浆，用来制作鱼蛋的鱼肉一般都选用廉价鱼种，在制作鱼浆的过程中，通常会加入面粉，可节省鱼肉使用量以降低成本，由于鱼肉容易带有腥味，所以鱼蛋在成型后会经过油炸处理，因此鱼蛋外表通常都是金黄色的，而且有弹牙口感。由于咖喱含有香料，经咖喱烹调后的鱼蛋变得色香味俱全。