烤脆皮猪用气烤炉好还是碳烤炉好

气烤炉：优势是可以同时烤制两头猪，但是劣势明显，容易出现里面烤猪容易烤焦，另一头烤猪烤不熟的情况。毕竟烤制时间比较长，需要3-4个小时。设备容易出故障。同是耗得液化气能源成本较高，脆皮烤猪肉降温之后，皮会变得比较硬，脆皮咬不动，肉质比较油腻，有股猪腥味！ 

电烤炉：跟气烤炉大致相同,?供热方式不同，用的是三相电。一个小时的用电量相当于7台3匹大空调。成本会相当高！注：现在市面上有好多不良商家，回收二手电烤炉，气烤炉，简单翻新后直接出售，极易出现漏电，漏气状况。安全系数较低，

炭烤炉：炭烤炉顾名思义，燃料为木炭，这种炉子性价比比较高！?优势是烤制时间短，一头猪45-60分钟。成本比较低。并且我们的设备维修率几乎为零。现在的炭烤炉一般都是无烟木炭环保烤炉，烤制出来肉外酥里嫩，肥而不腻。尤其是肉温度降下来之后有一股淡淡的烟熏香味，容易招揽回头客，算是现在比较适合的烤炉了。