普罗旺斯炖菜

虽然调味只有盐和胡椒，却把蔬菜本身的鲜甜味展示的。
配面包，配米饭，配意粉都不错。

用料：
线茄：2根
红彩椒：2个
黄彩椒：2个
西葫芦：1个
番茄：2个
洋葱：1个
蒜：4瓣

调味：
橄榄油：1汤勺
盐：适量
现磨胡椒：适量

1. 准备好所有材料。
2. 准备工作：
A.茄子切条，细的对半切，粗的切4半。
B.红，黄彩椒去籽，切粗条。
C.西葫芦对半切后再切1.5cm-2cm厚片。
D.番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。
E.洋葱切大块。蒜切碎。
3. 铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。
4. 加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软，加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。
5. 加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。
6. 盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。配面包很好吃！

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