发酵豆渣能喂动物吗？怎样发酵豆渣？

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销量都较大，相应的豆渣产量也很大。大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。在没有意识到微生物的神奇发酵作用之前，生产完的豆渣往往都被丢弃，形成大量的豆渣废弃物既污染环境又造成一定的经济损失。
我们先来看一下：豆渣营养含量，但是它自身含有三种抗营养因子又决定了豆渣不能直接饲喂动物。豆渣含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。而且，生豆渣不易保存，很容易发霉变质，食用生豆渣以后猪的粪便更多更臭，很大一部分营养不能被吸收利用，造成不必要的浪费。
但是在微生物菌剂的发酵之后，豆渣中的营养结构在有益微生物的作用下发生改变，产生利于动物肠道消化吸收的物质，因此，豆渣经过发酵剂（益加益饲料发酵剂）发酵后，才能饲喂动物，操作方法如下：
1、发酵原料准备。 按照要发酵物料重量的0.2%准备好益加益饲料发酵剂，用新鲜麦麸将发酵剂按比例稀释5～10倍（每1公斤发酵剂加5～10公斤麦麸）。然后，将稻草粉碎，添加5～15%左右，再添加60%左右豆渣，剩下用米糠或玉米粉来代替，米糠、玉米粉和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整，后再加入准备好的豆渣发酵剂就可以了。
2、调节水分。 将调配好的物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，加水时注意先少加，快接近要求（65%）时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整物料。含水率一般控制在60%～65%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应适当调整，请用户注意正确判断。
3、密封发酵。 发酵容器可用：发酵池（适用于用户、大户、饲料厂）、发酵罐、发酵桶（适用于小户、散户）、发酵塑料袋（适用于小户、散户）等。不管哪种容器都要密封好。散户可用双层塑料袋，确保密封发酵。注意不要轻易移动袋子，以免弄破袋子造成漏气。
4、发酵完成。 在25-35℃下发酵时间为7-15天。密封发酵一至三天后，有酒香气逸出，说明发酵完成。在发酵过程中，注意不能随便开袋查看，开袋后应立即扎紧。密闭状态下可保存6个月。
豆渣发酵当饲料时，要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、50%。