农村酿酒技术之家庭如何酿造大蒜酒-酿酒设备

“大蒜是个宝，常吃身体好”，这一顺口溜已经让我们了解到了大蒜的珍贵，而大蒜泡酒更是利用酒的渗透力将大蒜的作用发挥到。那么大蒜泡酒的制作方法是什么呢？做法又有哪些呢？
大蒜酒的功效
大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效，具有杀菌和降血脂、血糖、血压的作用，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。

大蒜泡酒的制作方法
大蒜泡酒的制作方法根据复杂程度可分为五种，下面简单的介绍下这五种大蒜酒的做法。
大蒜酒的做法一
原料：大蒜头1000g，粮食白酒2000g
制作方法：大蒜薄皮，直接放入白酒瓶中，密封浸泡两周即可。对白酒的度数要求一般为40-60度。


大蒜酒的做法二
原料：大蒜头400g，白砂糖250g，白酒2斤
制作方法：先将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净并沥干水分，拍裂后装入玻璃瓶中，加入白酒和白糖，加盖密封并防置于阴凉处，经过2-3个月即酿制成功
大蒜酒的做法三
原料：大蒜头400g，白砂糖100g，白酒4斤，柠檬1个
制作方法：大蒜去皮洗净，用锅蒸一下即可，柠檬去皮，白糖与水2:1混合，放入锅中，糖水烧开放凉待用，蒸好的大蒜、去皮的柠檬以及放凉的糖水放入容器密封，放入阴凉避光3个月用纱布过滤沉淀即可饮用。


大蒜酒的做法四
原料：大蒜1000g，桃仁500g，白酒5000g，淡豆豉500g
制作方法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入干净纱布中，扎紧口，放入白酒瓶中，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周左右。
大蒜酒的做法五
原料：大蒜7枚，黄酒适量
制作方法：大蒜剥皮，捣烂，用黄酒冲服，这种做法其实不算泡酒，但是也有一定的作用。

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