想学重庆烤鱼、襄阳哪里有学习重庆烤鱼技术

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重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史配方，调料技术精 湛，再结合重庆火锅的特点，香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、 油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有的市场占有率。

重庆烤鱼又叫诸葛烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！ 在回放 千饮食文化的同时，也了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采 用中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养 带来的损失，使鱼的营养发挥到较大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。

烤鱼技术培训内容：
1.烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配；
2.烤鱼底料的识别和配方；
3.香料的识别和配方；
4.秘制烤鱼酱的制作和处理；
5.糍粑辣椒的制作方法；
6.烤鱼底料炒制方法；
7.鱼的烤制方法和技巧；
8.烤鱼味型的调配方法；
9.炒制过程中的常见问题和处理技巧；
10.红油和老油的处理方法；

重大好消息：长沙红星鹏飞厨师培训学校在长沙人力资源劳动局的指导下，创办了一项纯公益的活动，一年：3680元《任意挑选8样技术+人力资源职业资格证+本校结业证》

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