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乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶
,在空气中可被风化,可燃。易溶于水。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
中 文 名: 乙酸钠
英 文 名: Sodium acetate trihydrate
别 称:结晶醋酸钠三水醋酸钠; 乙酸钠;三水醋酸钠; 三水乙酸钠
化 学 式: CH3COONa/ CH3COONa.3H2O
分 子 量: 82/ 136.08
CAS登录号: 127-09-3 醋酸钠 6131-90-4 三水醋酸钠
熔 点: 无水醋酸钠的熔点:324℃三水醋酸钠的熔点:58℃
沸 点: >400℃(无水物质,分解物)
水 溶 性: 易溶于水
密 度: 1.45g/cm3 ,无水物的密度1.528g/cm3
外 观: 无色透明或白色颗粒结晶
闪 点: >250℃(无水物质)
应 用: 用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等
安全性描述: 避免与皮肤及眼睛接触
醋酸钠的用途:
1、测定铅、锌、铝、铁。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。
2、用作有机合成的酯化剂以及摄影、医学药物、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、颜料等许多方面。
3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%~0.3%。具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与纤维素等混合,用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。
4、用作防焦剂,用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。
5、本品可用于电镀锡的添加,但对镀层及电镀过程无明显影响,不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂。
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