供应 葡萄糖酸内酯 99% 90-80-2 食品 凝固剂 用于现代工艺制作豆腐
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葡萄糖酸内酯 99% 90-80-2
食品级
白色粉状
25KG/牛皮纸袋
可拆
食品 凝固剂 用于现代工艺制作豆腐，代替石膏和卤水，用它点出的豆腐更加细嫩
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品--葡萄糖酸内酯。
中文名称: 葡萄糖酸内酯
中文同义词: 1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸
英文名称: delta-Gluconolactone
英文同义词: 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID DELTA-LACTONE;DELTA-GLUCURONOLACTONE;DELTA-GLUCONOLACTONE;D(+)-DEXTRONIC ACID DELTA-LACTONE;D-GLUCONIC ACID LACTONE;D-(+)-GLUCONO-1,5-LACTONE;D-GLUCONO-1,5-LACTONE;D(+)-GLUCONIC ACID DELTA-LACTONE
CAS号: 90-80-2
分子式: C6H10O6
分子量: 178.14
EINECS号: 202-016-5
葡萄糖酸内酯 性质
熔点 160 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 65 º (c=1,H2O)
密度 0.6
折射率 63.5 ° (C=10, H2O)
储存条件 Refrigerator
溶解度 590g/l Hydrolysis
形态 Crystalline Powder
颜色 White to off-white
PH值 3.6 (10g/l, H2O, 20℃)
水溶解性 500 g/L (20 ºC)
Merck 14,4457
BRN 83286
作用
用于现代工艺制作豆腐
特点
用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。