S-烯丙基-L-半胱氨酸可以在大蒜中发现，是大蒜中的一种重要活性成分。它也可以通过化学合成或生物提取等方式获得，用于科学研究、医药开发或食品补充剂等领域
S-烯丙基-L-半胱氨酸通过其多种生物活性，如降低胆固醇、促进血液流畅等，有助于维护血管的健康状态，从而减缓血管硬化的进程。血管硬化通常与血管内皮细胞的损伤、脂蛋白及纤维蛋白原的沉积等因素有关，而S-烯丙基-L-半胱氨酸的抗氧化和作用可能有助于保护血管内皮细胞，减少这些有害物质的沉积，进而降低动脉粥样硬化的风险
S-烯丙基-L-半胱氨酸（SAC）具有多种潜在的健康益处，包括、、神经保护、消化系统健康以及调节等。这些发现为SAC在健康领域的应用提供了广阔的前景。