酿酒技术之自酿黄皮果酿酒技术方法

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。

黄皮不仅可以生吃，还能用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者酿酒。

其中，黄皮酒不仅是送礼佳品，还是一款很好的养生保健酒。下面来了解黄皮酒的功效和作用。

自制黄皮酒的做法

材料：黄皮1000克，白酒3斤，蜂蜜200ml，冰糖200克。

1、准备3斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，好是酿造的高度散装白酒，闻起来或喝起来味道要纯，用瓦罐存放白酒好。

2、准备1000克黄皮，洗净晾干。

3、然后将黄皮放入酒罐中。我用的玻璃瓶，没有瓦罐的效果好。（好把黄皮捏爆开）

4、准备200毫升蜂蜜倒入酒中，蜂蜜也要颜色稍微深点而且闻起来比较纯的，尝起来没有糖或水果之类的杂味。



5、准备200克冰糖放入酒罐中，记得不要摇晃，密封好，放置于阴凉处。后放冰糖的目的就是让冰糖在上部，因为，我们知道冰糖融化后，一般会沉底的。

小贴士：根据个人喜好是否选择加入冰糖，或者加入量的多少自己可灵活控制。

6、黄皮酒密封后存放，看到冰糖已经融化得差不多了，就可以饮用了

7、黄皮酒的好处在于，可以解渴止咳、生津健胃、消肿以及消除疲劳等功效。

黄皮是一种水果，有甜的、酸的和苦的，甜的好吃。苦黄皮药用价值很高，喜欢酒的朋友可用苦黄皮泡酒，具体可参上述的做法。

虽然黄皮酒有这么多的功效好处，但仍需注意，高血压患者要远离黄皮酒。

了解了黄皮酒的功效之后，是否有购买黄皮酒或自制黄皮酒的冲动呢？